Dulce tradicional de la Región del Piemonte a base de Amaretti y Cacao amargo.
Bonet significa ¨berreto¨ en dialecto piemontese que en español se traduce como gorra. Esta analogía se debe a la forma del molde del pudín que asemeja un sombrero de copa; y adicionalmente porque es una receta que se sirve al final de la comida como el sombrero es lo último que nos ponemos antes de salir de cualquier lugar.
Este pudín se cocina en baño de maría en el horno, de ahí su consistencia más densa pero al mismo tiempo suave y cremosa por dentro. En origen se cocinaba con el horno apagado despues de hornear el pan. Y se convirtió en un postre muy popular.
Se le puede añadir un toque de licor de Amaretti, aquí en Via Appia, si lo pides, te lo agregamos.
