A pesar de su nombre, la Zuppa Inglese es un postre clásico italiano cuyo origen se disputan la Región de Emilia-Romagna y la Toscana.
La receta original se elabora con Pan di Spagna (bizcocho), cremas pasteleras de vainilla y de cacao y almíbar de Alchermes.
En Via Appia sustituimos el bizcocho por los savoiardi, las mismas plantillas con las que preparamos nuestro tiramisú.
Los savoiardi se remojan en el almíbar de Alchermes y es lo que le da ese color rojo intenso. Luego se disponen en pisos alternando con las cremas de vainilla y cacao.
Es un dulce de los que llaman ¨dolci al cucchiaio¨, dulces con cuchara. Puede estar varios días en la nevera y mantener la suavidad de sus ingredientes.
